Torta de zanahoria

Hay muchas maneras de hacer una torta de zanahorias,aquí haremos una muy fácil y queda deliciosa.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azucar
• pasas
• nueces
• 1 kilo de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ctas polvo de hornear
• Canela

Procedimiento:

Primero vamos a rallar las zanahorias y las ponemos a cocer. En un bol batimos los huevos y le agregamos el azúcar hasta que quede blanco,ponemos aceite,las pasas y las nueces picadas,seguimos batiendo un poco mas.Le agregamos las zanahorias ralladas y anteriormente cocidas y batimos.Tamizamos la harina,la canela y el polvo de hornear.Volcamos todo en una bandeja (enharinada) con la ayuda de una cuchara y lo ponemos en el horno pre calentado a 180º,durante 40 minutos.

*Recomiendo no abrir el horno