Pebetes de Jamón y queso

Hoy haremos unos pancitos de jamón y queso, muy ricos para la merienda, el secreto y el sabor esta en respetar los tiempos de leudado.

Ingredientes:

• 600 g de harina
• 250 cc de leche
• 1cda de sal
• 30 g de manteca
• 25g de levadura fresca
• Jamon y queso c/n

Procedimiento:

• Hacemos un volcán con la harina y agregamos el resto de los ingredientes en el centro, vamos mezclando de a poco hasta obtener una masa homogénea y que no se nos peque en las manos.
• Dejamos leudar 1 h aproximadamente
• dividimos en partes, según el tamaño que queramos y dejamos leudar durante 15 min.
• Desgasificamos la masa, y le damos forma a los panecillos
• Ponemos sobre una sadera con papel de hornear y llevamos al horno durante 15 o 20 min a horno medio (150º-170º)
• Para darle color, batiremos un huevo y los pintaremos por encima
• Una vez hechos dejaremos enfriar, cortaremos a la mitad y rellenaremos de lo que queramos, en este caso de jamón y queso.