Merengue Frances

El merengue es básicamente una crema que funciona muy bien para decorar y/o rellenar, es muy simple de hacer pero por si acaso tienes dudas, aquí te dejamos una pequeña guía de como hacer merengue francés.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 250 g de azúcar glass
• Una pizca de sal

Procedimiento:

• Separaremos las claras de las yemas y las pondremos en un bol, es importante que el bol este limpio
• Agregamos la pizca de sal, esta nos ayudara a montar las claras
• Las batimos con varillas eléctricas hasta punto de nieve, debemos asegurarnos que en el fondo no quedan claras sin batir, ya que si fuese así el merengue volvería a bajar
• Agregamos poco a poco el azúcar glass, sin dejar de batir hasta que adquiera consistencia y al dar vuelta el bol el merengue no se mueva.