Ojitos de dulce de membrillo

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 2 cdta. de polvo de hornear
• 250 grs. de harina
• 130 grs. de azúcar glass
• 150 grs. de manteca
• Dulce de leche o dulce de membrillo c/n

Procedimiento:

• Precalentar el horno  180º
• Mezcla bien todos los ingredientes, te quedara una masa suave y un tanto pegajosa.
• haz bolitas con la masa luego aplastalas y haz con el dedo un hoyo en el centro 
• poner el dulce de leche en el centro
• poner sobre una sadera enharinada
• llevar al horno durante 5 min a 180º

Guacamole

Es una salsa muy sabrosa, sencilla y rápida de preparar.

Ingedientes:

• 1 tomate
• 2 aguacates
• 1/2 limon
• 1/2 cebolla
• sal, cilantro

Procedimiento:

• Pela el aguacate y quitale la semilla del interior, pisa la carne hasta obtener una pasta
• Pica el tomate, la  cebolla y el cilantro y agrégalo al aguacate
• agegar sal y servir

Pebetes de Jamón y queso

Hoy haremos unos pancitos de jamón y queso, muy ricos para la merienda, el secreto y el sabor esta en respetar los tiempos de leudado.

Ingredientes:

• 600 g de harina
• 250 cc de leche
• 1cda de sal
• 30 g de manteca
• 25g de levadura fresca
• Jamon y queso c/n

Procedimiento:

• Hacemos un volcán con la harina y agregamos el resto de los ingredientes en el centro, vamos mezclando de a poco hasta obtener una masa homogénea y que no se nos peque en las manos.
• Dejamos leudar 1 h aproximadamente
• dividimos en partes, según el tamaño que queramos y dejamos leudar durante 15 min.
• Desgasificamos la masa, y le damos forma a los panecillos
• Ponemos sobre una sadera con papel de hornear y llevamos al horno durante 15 o 20 min a horno medio (150º-170º)
• Para darle color, batiremos un huevo y los pintaremos por encima
• Una vez hechos dejaremos enfriar, cortaremos a la mitad y rellenaremos de lo que queramos, en este caso de jamón y queso.